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淀粉快速粘度測定儀是一種快速檢測淀粉的攪拌特性和糊化特性的儀器，適用于小麥、玉米、稻米、高粱、馬鈴薯、藕等谷物和作物的淀粉質量的測定。通過與槳葉連接的高分辨率扭矩傳感器，可以精確測量其粘性阻力隨時間的變化曲線，經過軟件的可靠分析，可準確評價試樣在特定條件下的粘性變化。
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